Arpa Şehriye Çorba


MALZEMELER

4 adet domatesin rendesi
1 yemek kaşığı domates salçası
1 yemek kaşığı tereyağ
1 yemek kaşığı zeytinyağ
2 su bardağı arpa şehriye
1,5 litre kaynar su
1 su bardağı tavuk suyu (Eğer taze veya daha önce hazırlayıp dondurduğunuz tavuk suyu yoksa o zaman 1 adet tavuk bulyonda kullanabilirsiniz.)
Tuz
Süslemek için parmesan peyniri ya da kuru nane

YAPILIŞI

Yağları çorba tenceresine koyup tereyağ eriyene kadar bekleyin.
Domates rendesi ve salçayı tencereye koyup bir süre kavurun. Salçanın erimesi için az miktar kaynar su ilave edebilirsiniz. Önemli olan domates kokusunu epey ortaya çıkarmak ve domatesi biraz pişirmek.
Kavrulan domateslerin üzerine kaynar suyu ve tavuk suyunu ilave edin. Bir süre kaynattıktan sonra arpa şehriyeleri ve tuzu ilave edin.
Arpa şehriyeler iyice şişip yumuşadıktan sonra bir süre fazla suyun buharlaşması için bir iki taşım kaynatın. Sıcak servis edin.