Mantı


MALZEMELER

Hamuru için:
4 su bardağı un
2 adet yumurta
1 tatlı kaşığı tuz
1 su bardağı ılık su

İç Malzemesi:
250 gram yağsız köftelik dana kıyması
1 adet kuru soğan
2-4 çay kaşığı karabiber
1-2 çay kaşığı tuz

Servis Ederken Üzerine:
çırpılmış yoğurt
sıvıyağda eritilmiş salça
nane,kekik,pul biber vs.
sırasıyla konulur…


YAPILIŞI

Derin bir kapta, yumurta,tuz ve su karıştırılır, un ilave edilip az sertlikte bir hamur elde edilip ve nemli bir bez altına koyup 15 dk.dinlendirin.öte yanda kıyma, ister soğanı çok küçük ve parçalanmış veya rende yapıp suyunu alarak kıymanın üzerine dökün, karabiber ve tuzu da ilave edip yoğurun kıyma biberle iyice karışsın. Hamuru 3 e bölün 1-2 cm açıp kare kare kesin,  üzerlerine kıyma paçacıklarını koyup, 4 ucunu üste gelecek şekilde kapatınız bir tepsiye dizip buzluğa alınız yemek istediğiniz zaman gece aşağıya indirin ancak eğer hemen yapacaksanız kaynayan suya(fokurdadıktan sonra) kaç kişiye servis yapılacaksa doyana kadar malzemeyi suya atıp, hızlı ateşte , mantılar su yüzüne çıkıp yaklaşık 15 dk.pişirip kevgirle tabaklara alınız,daha önceden hazırladığınız yoğurt,salça yağ ve baharatları ilave edip servis yapınız.

Afiyet Olsun…